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  • 养殖技术手册1

    第一章 现代养猪生产的经营理念

     

    养猪作为商品生产,为了确保养猪生产效益和效率,确保猪的安全与健康,确保产品质量,养猪生产经营管理的重要性不亚与工业品生产。养猪生产过程是经营管理过程,也是人、猪协调共处相统一的过程。良好的管理出效益;人、猪之间的协调共处也能产生效益,进而提高养猪生产在市场经济中的竞争能力。养猪者把猪视为传统养猪中的猪的时代已经过去了,现代养猪,只有在设施、设备、饲养条件满足其需要,饲料、营养供给符合其生理要求条件下,它才能有比较理想的生产表现,而且猪的福利和权利越能得到满足就越会给养猪生产者更可观的回报。因此,树立科学的养殖观念是养猪行业能持续健康发展的根本。要认识到:

    1、管理的投入是猪场投资中投资最小收益最大的工作。

    2、通过管理能使猪场的疾病得到有效控制和净化。

    3、猪场管理要没事找事,天天找问题,从小事做起,不要因小失大,要精细操作,不要怕麻烦否则以后麻烦不断,要居安思危解决猪场最基本的问题;养猪黄金原则:每天观察每圈的每头猪。

    4、失去管理,猪场将面临毁灭性的感染。疾病是管理不当、营养不良、免疫不全、环境恶劣引起的。

    5、猪场的管理有明显的特殊性,既要管好人又要管好猪,目前造成养猪人才缺乏的主要原因是老板不重视或不重用人才,在养猪老板眼里只有养好猪没有养好人的错误观念。

    6、养猪是为了挣钱而不是省钱,应该关注综合生产成本和最终利益,而不只是注重设备、兽药、饲料的表面价格以及员工的工资成本。

    7、完善规章制度、健康合理的激励机制,根据本场实际,完善场规场纪、饲养管理操作规程、岗位责任、疫病控制制度等。以制度约束员工的言行。按照多劳多得的分配原则,将生产指标,技术指标和经济指标与工资奖金挂钩,充分调动饲养员的积极性及责任感。

    8、加强企业文化的建设:企业文化建设的目的是为了营造一种吸纳、激励、留住优秀人才的良好文化氛围,当企业的发展使人才产生了满足感后,物质刺激的作用已退居次要地位,使员工愿意为企业更好地工作、奉献。

    9、鼓励各部门、各项目小组营造一种英雄主义的亚文化,这些都会对团队的创造力产生积极的、深远的影响。

    10、企业必须经常采用走出去(出去外面)、请进来(请专家、老师近来授课)的方式加强员工对文化及技术操作的学习,以全方位提高团队素质。

    11、加强团队建设,每月展开1-2次的员工会议让员工更清楚地了解农场的生产状况、如何应对下一步工作的开展,同时也应了解员工的难处、苦处并加与合理性的解决。

    12、养猪的三个基本点:提供新鲜、干净的饮水,提供新鲜、无霉变的饲料,提供干燥、温暖、无贼风的舒适环境。

    13、猪是我们的挣钱机器,我们每时每刻都要善待它,否则它会糊弄你,给你带来麻烦,善待猪要先善待养猪员工。

    14、只有树立“员工是上帝、公猪是贵宾、母猪是爱人、小猪是子女、中大猪是兄弟姐妹”的养猪指导思想,才能真正养好猪。

    15、超前的经营理念,扣紧市场脉博,增加大市场意识,收集市场信息,充分认识畜牧信息化的重要性,灵活定位,把握时机,充分发挥区域化资源的比较优势。

    第二章 自繁自养商品猪场生产效率测评
      
    据有关资料不完全统计,国内大约90%以上的自繁自养商品猪场每头母猪平均年出栏110公斤商品猪不足20头,60%以上低于18头,大多数猪场饲养体系大同小异,但养殖效率差距悬殊。我们根据国内养猪的实际状况拟定了如下指标(见表1),表中数据可作为猪场生产成绩评定的参考,也可以辅助指导猪场制定生产计划、绩效目标。

    表1 猪场生产性能测评参考指标

    猪场年生产水平等级中等理想潜力
    1、繁殖母猪的预期成绩
    分娩率(%)88≥93100
    每头母猪年平均分娩胎次2.2≥2.352.7
    窝均产活合格仔猪数(头)10.2≥1113
    哺乳仔猪育成率(%)95≥98100
    每头母猪年产断奶仔猪数(头)21.3≥25.435
    断奶后母猪平均发情间隔天数(天)8.5≤74.5
    2、断奶至30公斤体重仔猪预期成绩
    21日龄仔猪断奶体重(公斤/头)6≥79
    保育舍仔猪育成率(%)96≥98100
    22—40日龄阶段仔猪日增重(克/头/日)250≥350500
    60日龄仔猪体重(公斤/头)21≥2429
    70日龄仔猪体重(公斤/头)27.53137
    22—70日龄阶段每公斤增重所耗饲料(公斤)1.75
    ≥1.55
    1.18
    3、肉猪(30—110公斤体重)预期成绩
    平均日增重(克/头/日)750≥840≥900
    每公斤增重所耗饲料(公斤)2.92
    2.58≤2.1
    死亡率(%)1.5≤10
    4、全场全年总成绩
    每头母猪年出栏商品肉猪头数(头)20.1≥24.635
    全场总平均每公斤增重所耗饲料(公斤)3.22≤2.952.5
    110公斤体重出栏肉猪平均日龄(天)180165145


    第三章优良种猪的选育

     

    第一节世界著名猪的品种

    一、长白猪

    外形特征:全身全白,体躯呈流线型,两耳向前下平行直伸,背腰长,腹线平直不松弛,皮肤薄,骨骼细,平均乳头7-8对。

    特点评价:具有生长快、饲料利用率高,瘦肉率高,母猪产仔多,泌乳性能好的优点。相对缺点是肢蹄不够结实,抗逆性较差,但英系,丹系新长白肢蹄相对有所改善。

    杂交利用:常用做生产配套系的父本。

    二、大白猪

    外形特征:毛色全白,体格大而匀称,呈长方形,头颈较长,脸微凹,耳大直立,鼻直,背腰微弓,四肢较长,平均乳头7对。

    特点评价:增重快,瘦肉率高,肉质好,适应性强,母猪肢蹄健壮,母性强,繁殖性能高,但性成熟较晚。

    杂交利用:常作为生产配套系的母本。

    三、杜洛克

    外形特征:毛为棕红色(可由金黄色到暗棕色),樱桃色最受欢迎,耳中等大,耳尖下前垂,四肢粗壮,头较小而清秀,身上不允许有白毛。

    特点评价:生长速度快,瘦肉率高,抗逆性强,料肉比低,体质结实、肢蹄健壮,肉色好,公猪性欲强,但产仔数少,泌乳力稍差。

    杂交利用:常做终端父本。目前常用的有美系的杜洛克和台系的杜洛克,它们各有优势。

    美系杜洛克:骨架大,性欲好,生长速度快,但色粗,臀部肌肉不那么好,大猪后期生长快,料肉比很理想,大猪出栏可以拉长养大一点,理想出栏110-130kg。

    台系杜洛克:体型好,瘦肉率高,背肌宽阔臀部丰满,但易应激,腿脚粗,后期生长速度慢,料肉比增大,因此,菜猪不能太大出栏,理想出栏体重90-115kg。

    四、皮特兰

    外形特征:毛色灰白夹有黑色斑块,还有部分红毛,耳中等大小向前倾,头面平,嘴大且直,体躯呈圆柱形,肌肉丰满,但肢蹄矮短。

    特点评价:瘦肉率特别高,可达70%左右,但抗应激能力较差,体重达90kg以后,生产速度明显减慢,肉质不佳。

    杂交利用:常用做生产皮杜杂交公猪的父本。

    五、太湖猪(梅山猪)

    太湖母猪是具有繁殖能力最高的母猪,体黑色,耳大下垂,性成熟早,在保证适宜瘦肉,提高繁殖力的杂交改良中,太湖猪是一个比较理想的母本。

    六、其它

    我国培育的一些比较优秀的瘦肉型品种有:湖北白猪、三江白猪、上海白猪、金凤猪等。

     

    第二节 引种方式

    不管是新建猪场或老猪场在引种时要坚决反对从多个种猪场引种,应经过多方比较选择有一定数量的祖代核心群,选种育种水平高,生产性能和繁殖性能好,猪群健康、经营管理水平高、技术服务力量强、员工综合素质高且具有种猪生产经营许可证的知名度高的种猪场做为引种的合作伙伴,坚决反对从多个种猪场引种,这种方式引种,表面上看,还以为引到好种,实质是后患无穷,有可能把各种猪病引到自己的猪场,目前,猪场引种有几个现象应特别注意:

    1、引种后,原有的猪群不断得病,引回来的种猪不得病,

    2、引种后,原有的猪群不得病,但引回来的种猪不断得病,

    3、引种后,新旧种猪相互感染,全部得病。

    一、一定规模的猪场

    建议建立一个祖代核心群,引进高品质纯种的大约克母猪及长白公猪,杂交产生第一代(F1),从F1的母猪群中挑选出优良个体作为母本(即平常说的长大母猪),与高品质的纯种杜洛克公猪(父本)杂交,生育出来的后代(即杜长大,俗称外三元)作为商品猪。上述杂交方式称为三品种杂交,它能获得明显的杂种优势:即繁殖性能好,生长速度快,料肉比低,瘦肉度高,抗病力强,屠宰率高,肉色好等特点。必须提醒注意祖代核心群中的大约克、长白、杜洛克的淘汰率,大约克母猪淘汰率必须达到30%左右,长白公猪、杜洛克公猪必须达到50%以上。保持足够的生长性能和繁殖性能。

    二、一般中小规模的猪场

    引入后备长大母猪和后备杜洛克公猪直接进行杂交生产。引种比例为长大母猪:杜洛克公猪20-25:1。经过多年的实践证明:杜长大三元杂交利用,优势明显,适应性强。

    三、小型猪场及农村饲养的中、小型猪场

    以太湖猪、上海白猪或地方母猪为母本,与长白公猪杂交所生F1代,从中选留长太或长上母猪与杜洛克公猪进行三元杂交,所生产出来后代用做商品肉猪(杜长太或杜长上,俗称内三元)该杂交组合产仔数多,较耐粗,生长速度快,应激小,肉质特别优良,瘦肉率较高深受广大养殖户欢迎。其缺点是气喘病较严重。